Kartoffel, banan & sveskemos

Ingrediensliste

  • 1 stk stor bagekartoffel
  • 1 stk moden banan
  • 4-5 stk svesker
  • ¼ tsk vanillepulver
  • 1 spsk olie (gerne kokos, hørfrø eller olivenolie af god kvalitet)
  • 1 tsk citronsaft
  • 30 g Azuki eller kidney bønner (Kan udelades)
Forberedelse

Lig bønnerne i blød dagen før. (De skal minimum ligge i 24 timer i rigeligt vand)

Hæld vandet fra bønnerne, og kog dem i ca. 60 minutter til de er helt møre.

Step 1

Skræl kartoffel og skær i lidt mindre stykker. Halvér sveskerne.

Step 2

Kog kartofler og svesker i rigeligt vand, til kartoflerne er møre. Sigt væsken fra og gem kogelagen.

Step 3

Sigt vandet fra bønnerne (væsken skal ikke gemmes).

Step 4

Blend de sigtede kartofler og svesker med bønnerne, banen (uden skræl) og 1½-2 dl af kogelagen

Step 5

Under blending tilsættes fedtstof, vaniljepulver og citronsaft. Blend til ønsket konsistens.